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Jugosa y delicada fruta de verano

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Iker Erauzkin

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Descripción del Producto

 

Ingredientes
  • 4 melocotones
  • 50 gr de azúcar
  • 1/2 rama de vainilla
  • 1/2 vaso de vino dulce
  • Menta
Preparación
  1. Cortamos los melocotones en cuartos eliminando el hueso.
  2. Pasamos los melocotones por azúcar y los salteamos en una sartén bien caliente hasta que empiecen a dorarse.
  3. Retiramos los melocotones de la sartén y añadimos el vaso de vino dulce y la rama de vainilla a la sartén, quemamos el alcohol y dejamos que el vino reduzca durante 3-4 minutos.
  4. Servimos esta salsa sobre los melocotones y acompañamos con unas hojas de menta.
Con la ayuda de un saca-bolas puedes preparar unas bolas de melocotón, prepararlas como se indica, dejarlas enfriar y añadirlas a un zumo de frutas o a una tarta. Estos melocotones pueden ser una excelente guarnición para carnes de cerdo y aves. Un vino blanco dulce de la variedad Viognier que combina muy bien con los melocotones. Por ejemplo, Viognier de Bodegas Albet i Noya de la D. O. Penedés.

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