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Un helado casero con intenso sabor afrutado

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 8-10 albaricoques el almíbar
  • 1 l de nata líquida
  • 8 yemas de huevo
  • 100 gr de azúcar
  • 30 gr de harina
  • 1 rama de vainilla
Preparación
  1. Con la ayuda de una batidora trituramos los albaricoques hasta obtener un puré espeso y reservamos.
  2. Batimos las yemas de huevo con el azúcar y la harina y reservamos.
  3. En un cazo llevamos la nata a ebullición con la rama de vainilla, una vez la nata hervida, la mezclaremos con el huevo y volveremos a llevarla al fuego, esta vez dejaremos que la crema espese sin dejar que hierva.
  4. Mezclamos la crema con el albaricoque triturado y dejamos enfriar, introducimos la crema en moldes de polos helados alternándola con finas láminas de albaricoque en almíbar.
  5. Congelamos durante 12 horas antes de servir.
Para obtener un helado más cremoso, lo congelaremos en un recipiente y lo batiremos enérgicamente cada hora durante todo el congelado, de esta forma evitaremos la cristalización de los líquidos y obtendremos un mejor resultado.

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