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Sandwich helado en sablé bretón

Descripción del Producto

Ingredientes

Para el helado de pistacho y fresa:

  • 300 gr de almendra cruda
  • 500 ml de agua embotellada
  • 180 gr de sirope de agave
  • 50 gr de pistacho crudo triturado
  • 50 gr de frambuesa fresca
  • 100 gr de pistacho crudo entero
  • 12 fresas frescas

Para el sablé bretón:

  • 300 gr de harina de trigo
  • 60 gr de azúcar glass
  • 180 gr de margarina vegana
  • 1 cdita de sal
  • 1 cdita de vainilla
Preparación

Para las galletas sablé bretón:

  1. Mezclar todos los ingredientes en un bol.
  2. Luego estirar la masa en una bandeja y reservar en el congelador durante 10 minutos.
  3. Calentar el horno a 180ºC.
  4. Llevar la bandeja al horno y cocer hasta que el sable esté dorado.
  5. Con la bandeja recién sacada del horno, cortar 12 trozos de sable con la ayuda de un corta-pasta.
  6. Reservar en un lugar seco hasta su uso.

Para el helado de pistacho y fresa:

  1. Poner las almendras, el agua, el sirope de agave y el pistacho triturado en un vaso triturador hasta conseguir una crema lisa y homogénea.
  2. Verter la crema, la frambuesa y el pistacho crudo entero en un bol de hacer helados y seguir las instrucciones del fabricante de la máquina que empleemos.
  3. Una vez finalizado el proceso, colocar el helado en un corta pastas cuadrado del mismo tamaño que el sablé.
  4. Rellenar 6 moldes corta pastas y reservar en el congelador mínimo 6 horas.
  5. Cortar todas las fresas por la mitad.
  6. Desmoldar los helados y colocar 4 mitades de fresas encima de cada helado colocado entre dos sables.

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