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Romántica primavera

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Iker Erauzkin

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Descripción del Producto

 

Ingredientes
  • 1 paquete de galletas de chocolate
  • 75 gr de mantequilla
  • 1 l de nata líquida
  • 200 gr de queso fresco
  • 500 gr de fresas
  • 1 bandeja de moras
  • 6 hojas de gelatina
  • Violetas
  • 200 gr caramelos de violetas triturados
  • 200 gr azúcar
  • 1 rama de vainilla
Preparación
  1. En un recipiente trituramos la galleta junto a la mantequilla derretida, disponemos la mezcla en los vasos de presentación y reservamos.
  2. En un cazo a fuego medio cocemos las fresas con la vainilla y los caramelos triturados. Una vez desprendan su jugo, retiramos del fuego, colamos y dejamos enfriar.
  3. En un mortero o con la ayuda de un colador trituramos las moras y recuperamos la pulpa que desprendan.
  4. En un recipiente montamos la nata con el queso y 100 gr. de azúcar, cuando la mezcla empiece a montar añadimos la pulpa de la mora, pétalos de violetas y dos cucharadas del jugo de fresas y violetas, mezclamos bien, añadimos 4 hojas de gelatina previamente hidratadas y disponemos la mezcla en el molde con la galleta, dejamos reposar durante un par de horas en la nevera hasta que la gelatina cuaje.
  5. Mientras tanto añadimos 2 hojas de gelatina al jugo de fresas y una vez solidificada la tarta la añadimos para culminar la misma, dejamos reposar un par de horas antes de servir.
  6. Decoramos con frutos rojos, rosas y violetas frescas.
Sí no encuentras caramelos de violetas, utiliza confitura de violetas. También puedes sustituir los caramelos por agua de rosas y aromatizar así la crema. Licor dulce.

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