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Un puntito de picante para sorprender al paladar

Descripción del Producto

Combinar con carnes, pescados, setas, croquetas, ensaladas, pastas,etc. También en el desayuno si nos gusta el picante.
Ingredientes
  • 1,5 kg de tomates maduros pero firmes
  • 500 gr de azúcar
  • 2 guindillas frescas (opcionales)
  • 3 ramitas de tomillo limonero
  • 1 pizca de sal
  • Unos granos pimienta
  • 1 clavo de olor
  • 1/2 vaina de vainilla
Preparación
  1. Escaldar los tomates en agua hirviendo y refrescarlos acto seguido en agua helada.
  2. Pelarlos y quitarles las semillas. Escurrirlos en un colador durante 1 hora. Pesar los tomates y cortarlos de forma regular.
  3. Colocar los tomates junto al azúcar que debe ser la mitad del peso de los tomates o un poco menos, las guindillas picadas, las ramitas de tomillo limonero, la pizca de sal, los granos de pimienta, el clavo y la vainilla.
  4. Cocinar la mezcla a fuego fuerte unos 15 minutos y luego a fuego medio durante 45 minutos.
  5. Ir removiendo con una cuchara de madera para que no se pegue.
  6. Cuando comience a espesar colocar una cucharadita en un platito y comprobar si tiene la textura deseada.
  7. Guardar en frascos esterilizados en la nevera.

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