recetas-huevo-de-oca-estrellado-con-jamon-de-jabugo-y-patatitas

Inspiración fácil y rápida

Personas :

2

Tiempo de preparación :

40 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Cada huevo estrellado de oca cocinado se servira para dos personas por su tamaño muy grande.
Ingredientes
  • 2 huevos de oca
  • 2 patatas grandes
  • 100 gr de jamón de jabugo
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva suave
Preparación
  1. Pelar, lavar y cortar las patatas en daditos de 1cm.
  2. En la sartén poner abundante aceite, agregar las patatas y pocharlas a fuego medio durante 12 minutos aproximadamente hasta que estén bien confitadas, una vez confitadas escurrilas y reservarlas.
  3. Romper el huevo de oca en un bol, separar la clara de la yema, batir ligeramente la yema y reservarla, hacer lo mismo con el otro huevo.
  4. Volver a calentar la sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite y poner la mitad de las patatas a dorar dandoles la vuelta, han de quedar tostaditas, sazonar.
  5. A continuación incorporar la clara de huevo, mezclar bien con una espátula y cocer hasta que se cuaje totalmente, seguidamente poner el huevo en un plato grande.
  6. Repetir la operación con el otro huevo de oca y el restante de patatas.
  7. Para finalizar añadir la yema de huevo cruda, sobre cada huevo, esparcir las lonchas de jamón de jabugo con delicadeza y decorar con unas ramitas de tomillo.

Información adicional

Personas :

2

Tiempo de preparación :

40 min

Dificultad :

Fácil

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