recetas-bacalao-al-ajo-arriero-con-escarola

Siempre apetecible

Descripción del Producto

 

Ingredientes
  • 4 lomos de bacalao de 125 gr
  • 1 escarola
  • 2 pimientos rojos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 lata de tomate triturado
  • 1 manojo de perejil
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 1 cda de azúcar
Preparación
  1. En una cazuela saltea los pimientos laminados con un diente de ajo, deja cocer a fuego lento y con la cazuela cubierta durante unos 10 minutos.
  2. En una sartén prepara un sofrito de cebolla y pimiento verde, añade el tomate triturado y deja cocer, salpimienta, y tritura.
  3. En un cazo con un buen chorro de aceite de oliva, confita el bacalao durante 3-4 minutos a fuego medio.
  4. En un plato, sirve una cucharada de salsa de tomate, unas tiras de pimiento rojo, unas hojas de escarola y por último el bacalao, acompaña con un sofrito de ajo muy picado y dorado y una pizca de perejil picado.
El bacalao puede consumirse congelado o seco.Añade una cucharadita de azúcar a los pimientos para eliminar el amargor, puedes añadir también medio vaso de vino blanco

Got something to discuss?