recetas-trufas-de-chocolate-y-almendras

Para pequeños y no tan pequeños….

Product Description

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Puedes añadir licor de naranja o aquel de tu agrado, a la preparación, incorpóralo sin dejar de batir la mezcla, antes de agregar la nata líquida y las almendras.
Ingredientes
  • 500 gr de cobertura de cacao 70%
  • 250 gr de mantequilla
  • 300 ml de nata líquida
  • 100 gr de almendras en palos
  • 100 gr de cacao en polvo
Preparación
  1. En un cazo al baño María derretimos el chocolate junto a la mantequilla, una vez derretidos ambos ingredientes los mezclamos bien y añadimos la nata líquida y las almendras cortadas en palos y tostadas. Batimos bien la preparación hasta incorporar todos los ingredientes de forma homogénea.
  2. Dejamos enfriar la masa en la nevera durante 1 hora y, transcurrido este tiempo, formamos las bolas o trufas que rebozaremos con el cacao en polvo.
  3. Dejamos reposar otra hora, ya rebozadas, antes de degustar.
Un champagne de textura cremosa elaborado en parcelas grand cru y premier cru con variedades Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier que tan bien maridan con el chocolate de las trufas. Por ejemplo un champagne Louis Roedores, Brut Premier de la D.O Champagne.
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