recetas-trufas-de-chocolate-con-oro

Una espléndida joya

Personas :

8

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes

Para las trufas:

  • 200 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 200 ml de nata liquida
  • 350 gr cobertura de chocolate 70% cacao
  • Oro en polvo

Para la infusión de cereza:

    • 500 gr de cerezas
    • 1 una rama de vainilla
    • 200 gr de mermelada de violetas

Preparación
  1. Derritir el chocolate junto con la mantequilla al baño María, mezclar bien hasta obtener una crema de chocolate bien lisa, homogénea y brillante. Sí quieres añadir un licor a las trufas este es el momento.
  2. Mientras tanto llevar la nata al fuego hasta que arranque a hervir y disolver el azúcar en la nata hervida (opcional). Mezclar la nata hervida con el chocolate y la mantequilla y remover durante un buen rato con unas varillas, cuando la mezcla esté bien ligada, dejarla reposar en la nevera un par de horas hasta que quede bien sólida.
  3. Cocer las cerezas con la rama de vainilla y la mermelada de violetas a fuego muy lento durante 20 minutos. Colar y dejar enfriar.
  4. Sacar la masa de trufas de la nevera, formar bolas con las manos y rebozarlas con oro en polvo.
  5. Volver a enfriar antes de servir.
  6. Servir con la infusión de cerezas al lado.

Información adicional

Personas :

8

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

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