recetas-pastel-de-chocolate-con-crema-de-coco-y-albaricoque

Un pastel perfecto para celebrar cualquier ocasión

Personas :

10

Tiempo de preparación :

45min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes

Para el bizcocho de chocolate:

  • 280 gr de harina de trigo
  • 50 gr de almidón de patata
  • 200 gr de azúcar integral de caña
  • 1 cdita de bicarbonato
  • 1 cdita de polvo para hornear
  • 1 cdita de sal
  • 50 gr de cacao en polvo sin azúcar
  • 250 ml de agua
  • 200 ml de aceite vegetal no refinado
  • 1 cdita de esencia de vainilla[/column]

Para la crema de coco:

  • 250 ml de leche de coco
  • 35 gr de sirope de arce
  • 3/4 cda de almidón de maíz
  • 1/2 cdita de agar agar en polvo
  • 1 vaina de vainilla

Para decorar:

  • 4 albaricoques[/column]
Preparación

Para el bizcocho de chocolate:

  1. Tamizar en un bol la harina, el almidón, el bicarbonato, el polvo para hornear, el cacao, la sal y mezclar bien.
  2. Añadir el azúcar integral, el agua, el aceite y la vainilla y batir hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
  3. Calentar el horno a 180°C y mientras tanto dejar reposar la masa para que pierda un poco de aire.
  4. Pintar el fondo de dos moldes de 20 cm de diámetro con un poco de aceite y verter la mitad de la mezcla en cada uno de los moldes.
  5. Hornear unos 30- 35 min. hasta que al pinchar con un cuchillo el bizcocho salga limpio.
  6. Dejar enfriar los bizcochos completamente y luego desmoldarlos.

Para la crema:

  1. Disolver el agar agar en la leche de coco y llevarlo a ebullición.
  2. Retirar enseguida del fuego.
  3. Abrir la vaina de vainilla y extraer la pulpa que echamos a la leche de coco junto a la vaina y el sirope de arce.
  4. Diluir el almidón en un poco de agua y añadirlo cuando la leche rompa a hervir.
  5. Cocer durante dos minutos y batir bien para que no se pegue en el fondo del cazo.
  6. Dejar enfriar la crema en la nevera hasta antes de utilizarla.
  7. Una vez fría, colocarla en una 
manga pastelera para tenerla lista.
Presentación
  1. Pelar los albaricoques y cortarlos en trozos irregulares.
  2. Disponer uno de los bizcochos de chocolate en la base del plato.
  3. Extender por encima un poco de crema de coco y esparcir unos dados de albaricoque en medio.
  4. Cubrir con el otro bizcocho y acabar decorando con más crema y trocitos de albaricoque.
  5. Servir el pastel bien frío.

 

 

Información adicional

Personas :

10

Tiempo de preparación :

45min

Dificultad :

Fácil

Got something to discuss?