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Un contraste divertido de sabores

Personas :

8

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Media

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 135 gr de cobertura de chocolate al 70%
  • 35 ml de nata
  • 25 gr de mantequilla
  • 90 gr de yema de huevo (un huevo y medio)
  • 6 tomates cherry cortados a cuartos
  • 2 tomates maduros rallados sin pepitas
  • 24 pétalos de pensamiento pequeño
  • 8 rebanadas de pan de molde de 1/2 cm de grosor
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal gruesa en escamas
Preparación
  1. En un bol poned la cobertura de chocolate, la nata y la mantequilla y calentad en el microondas hasta que se deshagan todos los ingredientes. Conviene hacerlo a baja temperatura para que no se os queme. Poned la mezcla en el vaso de triturar y emulsionadla suavemente, utilizando una batidora eléctrica, sin incorporar aire.
  2. Añadid las yemas de huevo y emulsionad hasta convertir la mezcla en una crema homogénea.
  3. Con la crema obtenida, rellenad unos moldes circulares de acero inoxidable y de 3 cm. de diámetro y 3 cm. de alto, forrados previamente con papel de horno. Reservadlos en la nevera hasta el momento de servir.
  4. Cortad las rebanadas finas de pan de molde dándoles forma rectangular, de un tamaño aproximado de 9 x 3 cm.

Presentación

  1. Meted los moldes con la crema de chocolate en el horno precalentado a 190ºC., y cocedlos durante 5 minutos.
  2. Untad el tomate rallado en el pan de molde. Aliñad con un poco de aceite por encima y sazonad con una pizca de sal.
  3. Retirad los aros de acero inoxidable y el papel de horno, y poned con cuidado la crema encima del pan con tomate.
  4. Servid en platos de postres y repartid sobre cada rebanada tres pétalos de pensamiento y tres cuartos de tomate cereza, sazonado con unas escamas de sal gruesa.

Información adicional

Personas :

8

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Media

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