Ganache-de-chocolate-con-naranja–370×450

Bocado irresistible

Personas :

4

Tiempo de preparación :

20min

Tiempo de reposo :

3h

Dificultad :

Media

Descripción del Producto

Ingredientes

Para la gelatina de miel:

  • 2 cdas soperas de miel
  • 100 ml de agua
  • 2 hojas de gelatina
  • Aceite de oliva
  • Escamas de sal
  • 500 ml de crema de leche 32% MG
  • 350 gr de cobertura de chocolate del 70%
  • Miga de pan
  • 2 naranjas
  • Miel
Preparación

Para la gelatina de miel:

  1. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría
  2. Caramelizar en una olla la miel, incorporar el agua y llevar a ebullición 2 minutos.
  3. Añadir las hojas de gelatina, colar, estirar en una placa antiadherente y dejar enfriar.
  4. Con un tenedor o cuchara romper la gelatina.

Para la ganache:

  1. Llevar a ebullición la crema de leche.
  2. Retirar del fuego e incorporar poco a poco la cobertura de chocolate.
  3. Remover hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Dejar reposar en nevera.

Para las migas de pan:

  1. Hacer pellizcos de miga de pan y hornear a 170ºC hasta que doren.
  2. Retirar del horno y dejar enfriar.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

20min

Tiempo de reposo :

3h

Dificultad :

Media

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