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Bocados irresistibles

Personas :

10

Tiempo de preparación :

6h

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes

Para el brioche:

  • 550 gr de harina
  • 100 gr de azúcar
  • 50 gr de levadura
  • 60 gr de margarina
  • 8 gr de sal
  • 220 gr de leche de soja
  • Ralladura de 1 limón
  • 100 gr de chocolate blanco vegano

Para la mousse de chocolate:

  • 200 gr de leche de avellana
  • 180 gr de chocolate 70%
  • 150 gr de nata vegetal para montar
Preparación

Para el brioche:

  1. Diluye la levadura con la leche de soja. Añade el resto de ingredientes y amasa durante 20 minutos.
  2. Tapa la masa y déjala reposar durante 30 minutos.
  3. Corta la masa y haz bolas, colócalas en una bandeja y déjalas fermentar durante 3 o 4 horas en un lugar a temperatura ambiente.
  4. Hornea el brioche durante 25 minutos aprox. a 180ºC.
  5. Una vez salido del horno, ralla el chocolate blanco encima de los brioches. El chocolate fundirá al momento y se pegará en la parte superior, una vez se enfríe solidificará.

Para la mousse de chocolate:

  1. Pon la leche de avellana en un cazo y cuece a fuego medio. Una vez haya hervido, viértela sobre el chocolate y emulsiona con unas varillas o una túrmix. Deja enfriar la ganache obtenida a temperatura ambiente.
  2. Monta la nata vegetal y mézclala con la ganache obteniendo una mousse estable.
  3. Colócala en una manga pastelera con una boquilla redonda.
Presentación
  1. Corta los brioches con un cuchillo de sierra.
  2. Vierte en el centro un poco de mousse de chocolate con la manga pastelera.

Información adicional

Personas :

10

Tiempo de preparación :

6h

Dificultad :

Fácil

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