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Un bocado increíble

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Iker Erauzkin

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Descripción del Producto

 

Ingredientes
  • 500 gr de chocolate 70% cacao
  • Confitura de gardenias
  • Flores de Sechuan
Preparación
  1. La realización de bombones no es sencilla. Aun así daremos algunas indicaciones para los más atrevidos.
  2. Derretiremos el chocolate al baño María a 37 grados hasta que el chocolate se derrita completamente; cubrimos la base de los moldes para bombones con parte del chocolate y dejamos enfriar.
  3. Cuando el chocolate haya solidificado de nuevo, rellenamos los moldes con la confitura de gardenias y un cuarto de flor de sechuan, cerramos los bombones con el chocolate restante.
  4. Dejamos enfriar bien y desmoldamos los bombones. Reservamos los bombones en un lugar fresco y carente de humedad hasta su consumo. Existen cajas con bolsitas de sal de silicio a este efecto.
Hay a disposición del consumidor en el mercado cápsulas de chocolate debidamente preparadas para su posterior relleno. Podemos adquirir dichas cápsulas y rellenarlas en casa con la confitura deseada..Cava o champagne

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