recetas-bizcocho-de-chocolate-con-granizado-de-balsamicos

Otra versión de after eight

Categorías: , , , , , , , , , , Etiqueta:
Jordi Roca

Todas las recetas de:
Ver entrevista

Glosario:
Ingredientes:

Descripción del Producto

Ingredientes

Para el bizcocho de chocolate:

  • 200 gr de cobertura de chocolate
  • 100 ml de nata
  • 2 yemas de huevo
  • 2 claras de huevo
  • 50 gr de azúcar

Para el granizado de balsámicos:

  • 50 gr de azúcar
  • 20 ml de Chartreuse verde
  • 300 ml de agua
  • Menta
  • Marialuisa
Preparación
  1. Para el bizcocho, poner a hervir la nata.
  2. Cuando esté caliente, añadir la cobertura de chocolate y mezclar para que se derrita.
  3. Añadir las yemas de huevo y continuar mezclando.
  4. Montar un merengue con las claras y el azúcar y incorporar suavemente la mezcla anterior.
  5. Poner en un molde para bizcocho y cocer a 180ºC unos 10 minutos.
  6. Para el granizado, infusionar en el agua caliente y el azúcar, la menta y la marialuisa. Colar y añadir el Chartreuse. Poner en el congelador.
  7. Desmigar el bizcocho y poner en el fondo de un bol. Rascar el granizado con una un tenedor y poner por encima del bizcocho. Decorar con brotes de menta y albahaca.

Got something to discuss?