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Energía asegurada

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 100 gr de quinoa
  • 200 gr de tofu con verduras
  • 100 gr de hojas de amaranto

Para el aliño:

  • 5 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cdas de vinagre de frambuesa
  • 2-3 pizcas de sal marina
Preparación
  1. Para la quinoa, calentar 120 ml de agua en un cazo y al mismo tiempo tostar la quinoa en seco en otro cazo, removiendo de vez en cuando. En el momento en que el agua rompa a hervir y la quinoa esté tostada, echar el agua hirviendo sobre la quinoa, bajar el fuego y cocer hasta que el agua se haya absorbido completamente. Dejar reposar tapado y fuera del fuego 5 minutos.
  2. Cortar el tofu en trocitos.
  3. Lavar y secar muy bien las hojas de amaranto. Una vez tibia la quinoa mezclar con el tofu de verduras y colocar las hojas frescas por encima.
  4. Para el aliño poner en un botellín el aceite, el vinagre de frambuesas y la sal; agitar antes de utilizar.
Las hojas de amaranto poseen un alto contenido en calcio, hierro, magnesio, fósforo y vitamina A y C, lo que lo convierte en un buen complemento.

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