the-vegan-rosko-370×450

Una versión sorprendente

Personas :

8

Tiempo de preparación :

2h

Dificultad :

Media

Descripción del Producto

Ingredientes

Para la masa:

  • 250 gr de harina de fuerza
  • 50 gr de leche vegetal para diluir la levadura
  • 10 gr de levadura fresca
  • 25 gr de azúcar
  • 20 gr de Té Matcha
  • 80 gr de leche vegetal
  • 17 gr de aceite de oliva
  • 10 gr de margarina
  • Mochis veganos de té verde ( decoración)

Para el relleno:

  • 250 gr de nata de soja para montar
  • 20 gr de azúcar
  • Té Matcha hasta obtener el tono deseado

Para el glaseado:

  • 250 gr de bebida vegetal
  • 4 gr de kappa
  • Té Matcha hasta obtener el tono deseado
  • 20 gr de azúcar glass

Para el gel de té:

  • Restos del glaseado
  • Aceite de girasol
  • Bebida vegetal
Preparación
  1. Entibiar la leche y diluir en ella la levadura.
  2. En un bol, mezclar la harina, el azúcar y el té. Añadir la leche con la levadura y mezclar. Añadir el resto de la leche vegetal y volver a mezclar. Por último, añadir el aceite y amasar fuera del bol hasta obtener una masa lisa y homogénea. Dejar fermentar 1 hora tapada.
  3. Una vez transcurrida una hora, añadir la margarina y amasar brevemente. Dejer levar otra hora en el molde el roscón.
  4. Hornear a 180º durante 20 minutos.

Para el relleno:

  1. Montar la nata y añadir el té hasta obtener la textura deseada. Reservar en manda dentro de la nevera.

Para el glaseado:

  1. Diluir la kappa en la leche fría. Añadir el té y el azúcar glass y llevar a 80 removiendo constantemente. Cargar una manga.
  2. Colocar el rosko sobre una rejilla (sobre una bandeja honda para recoger lo que caiga) y glasear completamente. Puedes hacerle más capas si quieres.

Para el gel de té:

  1. Con los restos del glaseado, triturar hasta obtener un gel. Añade aceite de girasol y bebida vegetal hasta tener una buena textura. Reservar en biberón dentro de la nevera
  2. Cortar el rosko por la mitad y rellenar con la nata.
Presentación
  1. Puntear el gel y decorar con mochi.

Información adicional

Personas :

8

Tiempo de preparación :

2h

Dificultad :

Media

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