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Deliciosa inspiración

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 700 ml de leche de coco y arroz
  • 2 hojas de lima kaffir
  • 1 trocito de raíz de jengibre
  • 1 plátano
  • 6 dátiles
  • 100 g de quinoa multicolor cocida
Preparación
  1. Poner la leche de coco y arroz en una cacerola junto con la lima y el jengibre. Llevar al fuego, dejar que alcance el punto de hervor, tapar y retirar del fuego. Dejar en infusión unos 10 minutos y luego colar. Dejar enfriar.
  2. Repartir en el fondo de 3 vasos la quinoa, el plátano, los dátiles troceados y verter a continuación la leche de coco y arroz.
  3. Servir.
Para preparar este tipo de quinoa, dejarlo en remojo durante 4 a 8 horas para permitir que el grano se ablande y luego cocinarlo en tres veces su volumen de agua. Llevar a ebullición, cubrir y reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que el grano se ha abierto y es tierno.

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