recetas-quinoa-antioxidante-de-pimiento-rojo

Completa y de facil digestion

Descripción del Producto

El pimiento rojo contiene muchísima vitamina C ( antioxidante)
Ingredientes
  • 1 taza de quinoa
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tomate maduro
  • 1 calabacín claro
  • 1 limón
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta

Para el carpaccio de calabacín:

  • 1 calabacín blanco
  • 1 limón o lima
  • Aceite de oliva virgen
Preparación
  1. Cortamos la cebolla muy pequeña y el pimiento cortado en tiras finas, rehogamos en una cda de aceite a fuego muy lento, al final añadimos el tomate rallado y dejamos unos minutos más de cocción. Hacemos puré de la preparación y reservamos.
  2. Ponemos a hervir 2 tazas de agua mineral, añadimos la taza de quinoa previamente lavada. Cocinamos entre 7 y 10 minutos. Sabemos que está cuando del germen salen unos hilitos.
  3. Mezclamos la quinoa con el puré de pimiento.

Carpaccio de calabacín:

  1. Lavamos y cortamos con mandolina el calabacín ,lo cubrimos con el jugo de lima o limón y unas gotas de aceite y sal marina.
La quinoa es un pseudo cereal muy ligero, de fácil asimilación y contiene mucha proteína.

Got something to discuss?