recetas-quiche-de-tomates-asados-esparragos-y-cebolla-caramelizada

Ideal para cualquier ocasión

Personas :

4

Tiempo de preparación :

1h

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes

Para el aceite de hierbas:

  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 6 hojas de albahaca
  • 3 hojas de salvia

Para el relleno:

  • 10 tomates de rama
  • 6 espárragos
  • 2 cebollas
  • 2 cditas de azúcar moreno
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • c/s pan rallado
  • c/s sal
  • c/s pimienta

Para la masa del quiche:

  • 250 gr de harina
  • 2 cdas de agua
  • 1 cdita de sal
  • 1/4 cdita de nuez moscada
  • 130 gr de margarina vegana

Para la salsa bechamel:

  • 1/2 l de leche de soja
  • 1/4 cdita de nuez moscada
  • Sal y pimienta
  • 40 gr de almidón de maíz (tipo maicena) 
Preparación

Para hacer el aceite de hierbas:

  1. Poner todos los ingredientes en el vaso de un minipimer y triturar hasta que no queden grumos.
  2. Reservar.

Para hacer la masa de la quiche:

  1. Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa homogénea.
  2. Luego estirarla y ponerla en un molde de quiche. Pinchar el fondo de la masa para que no suba.
  3. Hornear a 180ºC hasta que la masa esté un poco dorada. Retirar y reservar.

Para el relleno:

  1. Cortar los tomates en forma de luna consiguiendo cuatro trozos.
  2. Colocarlos con las semillas mirando arriba en una fuente para hornear.
  3. Añadir el aceite de hierbas por encima y salpimentar.
  4. Hornear a 180ºC durante 30 minutos.
  5. Cortar la cebolla en dados pequeños.
  6. Poner una sartén a calentar con el aceite de oliva y rehogar la cebolla hasta que quede dorada.
  7. Añadir el azúcar moreno y dos cucharaditas de agua.
  8. Tapar y cocinar a fuego bajo durante un par de minutos o hasta que haya caramelizado.
  9. Cortar los espárragos en rodajas.

Para la bechamel:

  1. Poner a hervir la leche de soja, la nuez moscada y un poco de sal y pimienta.
  2. Una vez haya hervido, diluir la maicena en un poco de agua e incorporarla al cazo; remover hasta que espese.
Montaje
  1. Mezclar la bechamel con los tomates asados, los espárragos y la cebolla caramelizada.
  2. Verter la mezcla sobre la masa ya cocida y esparcir por encima el pan rallado y el resto de tomates.
  3. Hornear durante 10 minutos a 200ºC o hasta que la parte superior esté dorada.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

1h

Dificultad :

Fácil

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