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Un clásico para el Tea Time

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 3 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 2 cdas de azúcar glas
  • 160 gr de mantequilla blanda
  • 160 gr de harina tamizada
  • 2 cditas de levadura tamizada (7 gr)
  • 2 limones
Preparación
  1. Hervir 1 limón entero con agua hasta que esté muy blando (1 a 2 horas). Retirar el agua, dejar enfriar y triturar el limón hasta convertirlo en puré.
  2. Batir la mantequilla y el resto del azúcar hasta que esté esponjoso. Añadir las yemas y el puré de limón.
  3. Añadir las claras batidas a punto de nieve, la harina y la levadura, mezclándolo todo con una espátula con movimientos lentos.
  4. Poner la masa en un molde alargado y cocerla en el horno precalentado a 170º C, entre 35 y 45 minutos.
  5. Para el glaseado, hervir 90 gr de azúcar y el zumo de un limón hasta que el azúcar esté disuelto y añadir 2 cucharadas soperas de azúcar glas.
  6. Una vez el pastel fuera del horno, cubrir con el glaseado cuando todavía esté caliente.
  7. Dejar enfriar 15 minutos y retirar del molde.
Puedes inyectar Lemon curd en el centro del pastel y dejar enfriar. Decorar con azúcar glas blanco sabor limón y rodajas de limón.

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