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Receta ganadora del primer concurso Delichef de  Marta Mendia

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 50 gr de pasas de Corintio
  • 50 gr de arándanos secos
  • 2 huevos
  • 6 cdas de azúcar (75 gr)
  • 15 gr de levadura en polvo
  • 225 gr de harina
  • 100 gr de mantequilla en pomada
  • 100 ml de leche
  • 2 cdas de vino dulce
  • 100 gr de naranja confitada
  • 100 gr de piñones
  • 50 ml de agua de azahar
Preparación
  1. Ponemos las pasas y los arándanos en remojo y reservamos.
  2. En un recipiente y con la ayuda de unas varillas eléctricas, montamos las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una consistencia esponjosa.
  3. Añadimos la mantequilla pomada sin dejar de batir y agregamos a la preparación la harina tamizada con la levadura y la leche. Debemos obtener una pasta compacta pero lisa y homogénea, sin grumos.
  4. Agregamos entonces los frutos secos y los frutos, en remojo, el agua de azahar y un chorrito de vino dulce. Mezclamos bien.
  5. En un molde previamente untado con mantequilla y harina, disponemos la preparación y horneamos a 180º durante 1 hora. Pincharemos el bizcocho con una puntilla de cocina para comprobar que esté bien cocido el pan.
  6. Dejamos enfriar y servimos.
Puedes confitar tu mismo la naranja o adquirirla ya confitada. Pon la fruta en remojo para eliminar el exceso de azúcar y ablandar ligeramente la fruta confitada antes de agregarla al pan-bizcocho.

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