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Versión vegana de un clásico

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 700 gr crema de queso vegana (tofutti)
  • 225 gr de azúcar
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • 120 gr de maizena
  • 120 gr de agua
  • 80 gr de nata vegetal
  • 90 gr de harina
  • 1 cdita de vainilla
  • 200 gr de galletas digestive
  • 80 gr de margarina
  • 1 cda de coco rallado
  • 1 cdita de canela
  • Mermelada de fresas
Preparación
  1. Triturar las galletas con ayuda de las manos o una thermomix. Colocar la galleta triturada en un bol con el coco, la canela, la margarina y mezclar bien con la ayuda de los dedos hasta conseguir una masa.
  2. Engrasar con un poco de aceite vegetal un molde de 20 cm. de diámetro y 5 cm. de alto. Colocar la galleta en el fondo y alrededor del molde con la ayuda de los dedos.
  3. Rallar la piel de la naranja y del limón y reservarla en un cuenco.
  4. Con la ayuda de un vaso triturador, triturar la crema de queso, el azúcar, la maizena, la nata, el agua, el limón, la naranja, la vainilla y la harina y verterla encima de la galleta.
  5. Coger un molde de 22 cm de diámetro y llena 1/4 parte de agua. Introducir el molde del cheesecake encima y colocar todo en el horno a 150ºC.
  6. Hornear durante 1 hora y 45 minutos.
  7. Reservar el cheesecake en la nevera.
  8. Desmoldarlo y untarlo de mermelada de fresas. Decorar con fresas frescas.
Se cuece el cheesecake al baño maría para que quedé más cremoso.

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