recetas-napoleon-de-torrijas-caramelizadas-con-crema-pastelera

Una delicia en Semana Santa

Personas :

6

Tiempo de preparación :

25 min

Dificultad :

Fácil

Tiempo De Enfriado:

4 h

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 18 rebanadas de pan de molde integral
  • 500 ml de bebida de soja
  • 1 cdita de canela molida
  • Cda de azúcar integral de caña

Para la crema pastelera de limón:

  • 300 ml de bebida de soja
  • La piel rallada de un limón bio
  • 150 gr de azúcar integral de caña
  • 20 gr de fécula de maíz
  • 60 gr de margarina vegana (no hidrogenada)
Preparación
  1. Dejar toda una noche fuera del envase las rebanadas de pan a temperatura ambiente (por ejemplo: encima del mármol de la cocina).
  2. Para hacer la crema pastelera ponemos a calentar la bebida de soja y la ralladura del limón en un cazo.
  3. Tamizamos en un bol el azúcar moreno y la fécula; lo echamos sobre la bebida de soja cuando ésta rompa a hervir.
  4. Remover durante 1 minuto o hasta obtener una crema espesa.
  5. Apagamos el fuego y añadimos los 60 g de margarina batiendo bien hasta que ésta se funda y quede una crema lisa.
  6. Dejar enfriar en la nevera durante 4 horas.
  7. Cortamos los bordes de las rebanadas de pan y las sumergimos en la bebida de soja con la canela hasta que estén bien empapadas. Las dejamos reposar en un plato.
  8. Ponemos azúcar integral por encima de ellas y las caramelizamos con un soplete de cocina.
  9. Ponemos la crema pastelera en una manga de pastelería y colocamos unas bolitas encima de 12 torrijas.
  10. Monta dos torrijas con crema pastelera y acaba el napoleón con una sin crema.

Información adicional

Personas :

6

Tiempo de preparación :

25 min

Dificultad :

Fácil

Tiempo De Enfriado:

4 h

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