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Un postre de epoca a base de limón

Descripción del Producto

Receta para hacer unos 100 mini polvorones
Ingredientes
  • 100 gr de manteca de cerdo extra
  • 100 gr de azúcar lustre
  • 125 gr de almendras en polvo
  • 250 gr de harina de trigo
  • La ralladura fina de 1 limón pequeño
  • 1 pizca de pimienta de Jamaica (o pimienta negra)
  • 1 pizca de sal
Preparación
  1. En una bandeja plana, tostar la harina de trigo a 190ºC durante unos 10 minutos. Pasar por el cedazo y dejar enfriar.
  2. También en una bandeja plana, tostar la almendra en polvo a 190ºC durante unos 5 minutos y dejar enfriar.
  3. Mezclar el azúcar lustre con la manteca de cerdo.
  4. Incorporar la almendra en polvo y continuar mezclando y amasando.
  5. Añadir la harina de trigo, la ralladura de limón, la pimienta y la sal.
  6. Mezclar muy bien; la masa debe quedar pastosa, unida y uniforme. Dejar reposar 1 hora, estirada sobre una bandeja de horno plana para unificar el grosor, que será de 1,5 centímetros.
  7. Cuando haya reposado, corte pequeña piezas de 1,5 por 1,5 centímetros y hornear a 190ºC solo 3 minutos.
  8. Dejar enfriar.
Presentación
  1. Envuelva las piezas en una pequeña tira de papel sulfurizado y después con papel de seda con flequillos.

 

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