recetas-ensalada-de-quinoa

Ligera y energética

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 1 vaso de quinoa, lavada varias veces
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1/2 repollo o col lombarda
  • Judías verdes
  • 1/2 vaso de pasas, a remojo
  •  2 cdas de maíz bio

Para el aliño:

  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Limón
  • Mostaza
Preparación
  1. Picar la cebolla muy fina, rallar la zanahoria y cortar la col muy fina. Escaldar las judías verdes.
  2. Hervir la quinoa con dos partes de agua durante 10 minutos y a fuego lento.
  3. Mezclar en un bol todos los ingredientes.
  4. Preparar el aliño mezclando los ingredientes, añadir a la ensalada junto con las pasas.
  5. Servir a temperatura ambiente.
La quínoa es un grano muy ligero y rico en proteínas, es muy interesante utilizarlo en climas cálidos o en primavera y verano. En esta ensalada combina perfectamente con las verduras para refrescar el cuerpo sin necesidad de recurrir a alimentos fríos.

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