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Receta de cupcake para todos

Personas :

4

Tiempo de preparación :

40 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 150 gr de yogur de cabra o de oveja
  • 100 gr de azúcar integral
  • 2 huevos biológicos
  • 150 gr de harina de arroz
  • 25 gr de avellana molida
  • 2 cditas de bicarbonato
  • 1 pizca de sal

Para el topping:

  • 250 gr de dátiles sin hueso
  • 150 gr de crema de almendras
  • 50 gr de pistachos pelados
  • Cacahuetes o avellanas recubiertas con chocolate
Preparación
  1. Precalentar el horno a 180º C. Mezclar el yogur con el azúcar integral y los huevos. Incorporar la avellana molida y la harina tamizada con el bicarbonato y la sal.
  2. Preparar unos moldes aptos para madalenas y colocar dentro los moldes de papel clásicos de madalena. Verter un poco de masa en los moldes de papel, llenando hasta 3/4 de su capacidad.
  3. Los colocamos en una bandeja para horno y los cocemos durante 25 minutos o hasta que, al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.
  4. Mientras tanto trituramos los dátiles (si es necesario añadir un poquito de agua caliente para mejorar el triturado), retirar y mezclar con la crema de almendra. Reservar en la nevera.
  5. Una vez cocidos los pastelitos, dejamos enfriar y desmoldamos.
  6. Cubrirlos con la crema de dátiles y almendra y por encima esparcir los pistachos picados y algún cacahuete al chocolate.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

40 min

Dificultad :

Fácil

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