recetas-cupcake-de-vainilla-y-frutos-rojos

Mmmm! Deliciosos….

Personas :

4

Tiempo de preparación :

40 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 110 gr de margarina de soja bio
  • 140 gr de azúcar integral de caña
  • 2 huevos biológicos
  • 100 ml bebida de soja
  • 140 gr de harina integral biológica de molido fino
  • 1/2 cdita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 vaina de vainilla

Para el topping:

  • 300 gr de tofu blando
  • 75 gr de sirope de agave o miel
  • 50 gr de frutos rojos secos
Preparación
  1. Precalentar el horno a 180º C. Abrimos la vaina de vainilla y retiramos la pulpa raspando el interior con un cuchillo.
  2. Batir la margarina con la pulpa de vainilla y el azúcar integral.
  3. Seguidamente incorporamos los huevos de a uno a la vez batiendo entre cada añadido y finalmente agregamos la bebida de soja.
  4. Pasar por un tamiz la harina, el bicarbonato y la sal.
  5. Agregamos poco a poco la harina tamizada a la crema anterior; mezclar suavemente, sin batir.
  6. Preparar unos moldes aptos para magdalenas y colocar dentro los moldes de papel (los clásicos de magdalenas). Verter un poco de masa en los moldes de papel llenando hasta 3/4 de su capacidad.
  7. Colocarlos en una bandeja para horno y cocer durante 25 minutos
  8. o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.
  9. Mientras tanto triturar el tofu con el endulzante hasta tener una preparación cremosa.
  10. Una vez cocidos los pastelitos, dejar enfriar y desmoldarlos. Cubrirlos con la crema de tofu y esparcir por encima frutos rojos secos picados.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

40 min

Dificultad :

Fácil

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