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Ingredientes simples y sabrosos

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 200 gr de arroz integral
  • 250 ml de agua
  • 2 cebolletas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 200 gr de judías blancas cocidas
  • 200 gr de judías rojas cocidas
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 100 gr de germinados de soja
  • 100 gr de judías verdes
  • 100 gr de tomates cherry
Preparación
  1. Primero poner a tostar el arroz en seco en una cacerola moviéndolo cada tanto para que no se tueste demasiado. Al mismo tiempo poner a calentar el agua. Cuando el agua comience a hervir, echarlo sobre el arroz (con cuidado porque saltará), taparlo, bajar el fuego al mínimo y dejar que se consuma toda el agua (unos 20 minutos aproximadamente).
  2. Mientras tanto limpiar las cebolletas y cortarlas en rodajitas con su parte verde incluida.
  3. Triturar el arroz cocido con la cebolleta, los dos tipos de judías, el huevo, el cilantro y un poco de sal y pimienta, de modo de tener una masa granulada y consistente (por eso no hay que triturar demasiado)
  4. Cubrir con papel film y llevar a la nevera por una hora.
  5. Mientras tanto cortar las judías verdes en tiras y cocerlas en agua hirviendo por unos 3 minutos. Colar y refrescar bajo el grifo de agua fría.
  6. Mezclar los germinados de soja con los tomates cherry cortados por la mitad y las judías verdes; aliñarlos a gusto y reservar.
  7. Enharinar la mesa de trabajo y extender la masa con las manos enharinadas. Cortar medallones con un molde circular o formar los burguers con las manos.
  8. Echar un hilo de aceite en una sartén y cocerlos por ambos lados hasta que estén dorados (unos 4 minutos por lado aproximadamente).
  9. Servir los burguers con la ensalada o crudités variadas
Vino tinto joven o reserva.

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