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Disfrutar el otoño

Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Media

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 300 gr de negrillas
  • 500 ml de agua mineral
  • 100 gr de puerro, picado muy fino
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 gr de mantequilla
  • 50 gr de cacahuetes, cortados a trozos
  • 10 hojas de perejil, picado muy fino
  • 1 diente de ajo picado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 1 rebanada de pan grande
Preparación
  1. En una olla pequeña con los 30 ml. de aceite, sofreír ligeramente el puerro unos 3 minutos y salpimentar.
  2. Echad las negrillas bien limpias y cortadas a trozos medianos y sofreírlas durante 3 minutos más. Salpimentar.
  3. Incorporar el agua hirviendo y dejarlo cocer durante 5 minutos.
  4. Mientras tanto, cortar el pan a dados y  tostarlos en el horno a 160 ºC durante 5 minutos.
  5. Una vez hecha la sopa, apartarla del fuego y triturarla con la ayuda de un brazo eléctrico; añadir la mantequilla hasta lograr una textura rústica. Procurar no triturar en exceso. Rectificar el punto de sal y pimienta y reservar la sopa.

Presentación:

  1. En una sartén pequeña con un poco de aceite dorar ligeramente el ajo y el perejil picado, apartarlo del fuego e incorporar los cacahuetes.
  2. Servir la sopa bien caliente y repartir por encima los dados de pan tostado y los cacahuetes con el aceite perfumado de ajo y perejil.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Media

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