recetas-sopa-de-boletus

Una opción vegetariana para la Navidad

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 200 gr de boletus
  • 1 l de caldo de verduras
  • 100 gr de pasta (galets)
  • sal y pimienta
Preparación
  1. En un cazo con un chorrito de aceite a fuego lento rehogamos la cebolla y el puerro cortados muy fino.
  2. Una vez la verdura se ablande y antes de que empiece a dorarse, agregamos las setas limpias y troceadas y mezclamos bien.
  3. Agregamos entonces la sopa de verduras y cocemos durante 30 minutos, transcurrido este tiempo añadimos la pasta (galets) y dejamos cocer durante 12-15 minutos más hasta que la pasta esté tierna.
Enriquece esta sopa añadiendo unas ramas de hierbas aromáticas. Puedes servir con un huevo escalfado o rallando trufa de temporada.

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