recetas-rodaballo-con-espinacas-a-la-catalana

Tradición medieval

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 2 rodaballos de 500 gr
  • 250 gr de espinacas
  • 2 cdas de miel
  • 50 gr de frutos secos (almendras, piñones..)
  • Aceite de oliva
  • 50 gr de ciruelas pasas
Preparación
  1. Limpiar los rodaballos y retirar los 4 lomos.
  2. Freír los lomos de rodaballo en una sartén caliente con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez estén dorados, retirar y reservar.
  3. En la misma sartén con un chorrito de aceite de oliva, saltear las espinacas junto a los piñones, una vez las espinacas se ablanden, transcurridos apenas un par de minutos, agregar las ciruelas deshuesadas y cortadas en tiras y dos buenas cucharadas de miel. Salpimentar.
  4. Servir las espinacas en la base del plato y acompañar con los lomos de rodaballo.
Si tienes espinacas “baby” puedes servirlas frescas, no es necesario que las cocines, sírvelas a modo de ensalada acompañada de tomates cherry, y los ingredientes de tu agrado.

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