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Dulces típicos con forma de barquillo

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 50 ml de leche
  • 6 yemas de huevo
  • 100 gr de azúcar
  • 1 ramas de vainilla
  • La piel de 1 limón
  • 16 neulas finas
Preparación
  1. En un cazo a fuego lento hervimos la leche con las ramas de vainilla abiertas de forma longitudinal y la piel de limón.
  2. En un recipiente mezclamos las yemas de huevo con el azúcar, batimos ligeramente y vertemos la leche recién hervida, poco a poco y sin dejar de remover con unas varillas de cocina.
  3. Volvemos a llevar la mezcla al fuego, muy lento, y dejamos que la crema espese ligeramente, no dejaremos de remover la crema hasta que esta alcance los 82ºC.
  4. Retiramos del fuego, colamos y dejamos enfriar.
  5. Con la ayuda de una manga pastelera, rellena las neulas antes de servir.
Puedes utilizar un biberón de cocina si te resulta más fácil para rellenar las neulas o adquirir neulas más gruesas.

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