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La naturaleza en tu plato

Descripción del Producto

Sabores distintos en tu plato
Ingredientes
  • 6 hojas de variedad de lechugas de temporada
  • 1 cebolla tierna
  • 1 zanahoria
  • 1/2 remolacha
  • 1 manojo de verdolagas: 2 hojas de diente de león, 5 hojas y 5 flores de plantas silvestres comestibles del momento por persona
  • 1 rabanito por persona
  • 1/4 de col lombarda
  • 1 cda de cada uno de los germinados: alfalfa, puerro, mostaza, pepitas de girasol…

Para la vinagreta:

  • 100 ml de aceite de oliva ecológico extravirgen primera prensada en frio
  • 2 cdas de vinagre de manzana
  • 1 cda de zumo concentrado de manzana
  • 2 cda soperas de concentración salina líquida tipo: tamari, soyu, sal marina diluida en agua
  • 1 manojo de cebollino
  • 2 ramitas de mejorana
Preparación
  1. Lavar con mucho cuidado todas las verduras y centrifugar.
  2. Pelar la zanahoria, la cebolla y la remolacha.
  3. Cortar la col en juliana, la remolacha en rodajas y la zanahoria en tiras finas.
  4. Disponer todos los ingredientes en un plato con volumen hacia arriba.
  5. Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta y servir aparte en salsera.

 

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