recetas-salsa-barbacoa

Una salsa rica y versátil que se puede utilizar con infinidad de platos

Personas :

4

Tiempo de preparación :

15 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Para carnes, pescados o verduras a la parrilla. Como base para pizzas o para aderezar hot dogs, fondues, para marinar carnes antes de su asado, etc.
Ingredientes
  • 4 cebolletas de tipo chalotas
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de kétchup
  • 1 cdita de mostaza
  • 1 rama de tomillo
  • 1 rama de romero
  • 1 cda de comino
  • 2 cdas de miel
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de tabasco
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. En un cazo con un chorrito de aceite de oliva sofreímos la cebolla y el ajo picados muy finito, agregamos el tomillo, el romero y el comino a la cebolla y dejamos que se cueza.
  2. Una vez que la cebolla empiece a dorarse, agregamos la mostaza, la miel, el kétchup, la salsa de soja y el tabasco, mezclamos todo muy bien y dejamos cocer un par de minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

RECETA:

  1. En la receta que sigue, he bañado un costillar de cerdo en la salsa y lo he dejado reposar en esta mezcla toda la noche, luego he asado el costillar a 160º durante 1hora, transcurrido este tiempo he subido el horno a 190º y he dejado cocer 20 minutos más.
  2. Procura bañar los costillares con más salsa barbacoa durante todo el proceso del asado para que la carne caramelice.
  3. Acompaña esta receta con una buena ensalada o unas hojas de rucula.

Si no tienes

  • Chalotas…utiliza cebolletas o prescinde de ellas
  • Kétchup…utiliza salsa de tomate frito y agrega unas gotas de Vinagre
  • Mostaza…prescinde de ella
  • Tomillo o Romero…utiliza otras hierbas o prescinde de ellas
  • Comino…prescinde de él
  • Miel…utiliza azúcar moreno o blanco
  • Salsa de soja…prescinde de ella o utiliza salsa “worcestershire”
  • Tabasco…utiliza chiles o guindillas, también pimientas.
Varia y enriquece tu salsa agregando otros sabores, prueba con una pizca de eneldo, azafrán, pimientas, chiles o jalapeños, salvia, orégano, anís, hinojo o apio, incluso jengibre o wasabi!

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

15 min

Dificultad :

Fácil

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