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Gran idea de receta de alcachofas y habas

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 2 piernas de cordero pequeñas
  • 4 alcachofas
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • 300 gr de habitas
  • Caldo de gallina
  • Vino blanco
Preparación
  1. Troceamos el cordero, lo pasamos brevemente por harina y lo rehogamos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, cuando el cordero empiece a dorarse, añadimos los dientes de ajo picados, las alcachofas en cuartos y las habitas.
  2. Regamos la cazuela con un vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol, añadimos el caldo y dejamos estofar durante una hora aproximadamente, hasta que el cordero quede bien tierno.
  3. Añadimos una cucharada de perejil picado, salpimentamos y servimos.
Podemos macerar el cordero en agua, sal y limón toda la noche para blanquearlo y que quede más tierno.

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