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Una forma sencilla y tradicional de preparar el cordero

Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Tiempo de cocción :

2h

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Si queremos asar el cordero al horno, se recomienda dejarlo reposar toda la noche en abundante agua con hielo, sal y limón, de este modo el animal perderá toda la sangre, obteniendo un cordero más blanquecino, y con un ligero sabor a limón que combina perfectamente con la carne del cordero; lavamos el cordero, lo secamos y procedemos a asarlo de forma tradicional.
Ingredientes
  • 1 cordero lechazo
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 patatas medianas
  • 1 manojo de perejil
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta

 

Preparación
  1. En una cazuela pochamos la cebolla y el ajo cortados en juliana.
  2. Añadimos el cordero troceado y dejamos que se dore tanto la verdura como el cordero.
  3. Incorporamos una cucharita de harina, añadimos el vaso de vino blanco y una ramita de perejil.
  4. Dejamos cocer a fuego muy lento durante un par de horas, el cordero debe deshacerse en nuestro paladar.
  5. Servimos acompañado de patata en tres texturas, la primera se trata de una patata horneada en medallones, con un chorrito de aceite de oliva y un diente de ajo; para la segunda cocemos una patata y trituramos sin piel con un buen vaso de nata liquida, obtenemos una crema y la tercera pueden ser unos bastoncillos de patata fritos y crujientes.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Tiempo de cocción :

2h

Dificultad :

Fácil

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