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Relleno de otoño

Descripción del Producto

Estira la pasta de canelones sobre un trapo, montando una hoja sobre otra dejando la mitad del canelón libre y dispón farsa en cada mitad, luego solo tienes que enrollar los canelones.
Ingredientes
  • 1 paquete de pasta de canelones
  • 250 gr setas de temporada
  • 1 manojo de uvas
  • 1 vaso de vino dulce
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 150 gr de carne de cerdo picada
  • 1 vaso de caldo de ternera
  • 1 cucharadita de harina
Preparación
  1. Cocer la pasta para canelones y reservar en agua con hielo.
  2. Sofreír media cebolla y medio puerro, cuando empiecen a dorarse agregar 200 gr. de setas picadas y la carne de cerdo, saltearlas y añadir una cucharadita de harina y medio vaso de caldo de ternera para ligar.
  3. Dejar enfriar la preparación.
  4. Rellenar los canelones con el salteado y preparar una salsa. Picar el resto de la cebolla y el puerro, sofreírla en un chorrito de aceite de oliva, cuando empiece a dorarse añadir las uvas, una cucharadita de harina y un vaso de vino blanco; dejar reducir un par de minutos y servir sobre los canelones bien calientes.
  5. Gratinar unos minutos.
Vino tinto rico y sabroso en boca, con cierta acidez y frutosidad intensa. Final persistente. En nariz, notas tostadas, con ciertos toques de frutos negros y café. Por ejemplo Gran Fontal 1999 de Bodegas Fontana, de la D. O. La Mancha elaborado con la variedad Tempranillo.

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