recetas-brochetas-de-pollo-y-cerdo-con-agridulce-de-maracuya-y-cardamomo

Sorprendentes y exquisitas

Personas :

2

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Media

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 1/2 pechuga de pollo cortada en dados
  • 1 escalope grueso de lomo de cerdo cortado en dados
  • Harina de tempura
  • 1 vaso de agua fría
  • 1 cda de sésamo
  • 1 cda de pipas peladas
  • 1 cda de semillas de linaza
  • 1 cda de piñones
  • Pulpa de 4 maracuyas
  • 1 vaso grande de mirin( vinagre de arroz)
  • 1/2 vaso de azúcar moreno
  • 5 gotitas de tabasco
  • 1/2 cdita de jengibre
  • 1/2 cdita de ralladura de limón
  • 6 semillas de cardamomo
  • Sal y pimienta
  • 2 palitos de madera para brochetas
Preparación
  1. Clavar los trozos de pollo y lomo de cerdo en los palitos dejando en un extremo donde cogerlos, salpimentar; poner el agua en un bol y ir incorporando la harina poco a poco mientras se bate con unas varillas de repostería, hasta que coja bastante consistencia.
  2. Pasar las brochetas por la tempura y luego pasarlas por un plato llenos de frutos secos para que se le adhieran.
  3. Para la salsa poner el vinagre y el azúcar a calentar en un cazo pequeño hasta que el azúcar se disuelva. Agregar la pulpa de maracuya, el cardamomo, el jengibre, la ralladura de limón y el tabasco. Cocinar a temperatura media hasta que espese debe quedar como un almíbar teniendo en cuenta que cuando se enfríe quedará aún más espeso. Dejar enfriar.
  4. Caliente bastante aceite en una sartén y ponga a freír las brochetas pasadas por la tempura y los frutos secos. Dejar unos minutos hasta que estén doradas por todos los lados.
  5. Finalmente coloque en el plato las brochetas poniéndole la salsa por encima.
Acompañar con patatas chips o bastones de verduras

Información adicional

Personas :

2

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Media

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