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Sustanciosas y apetecibles

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Descripción del Producto

Ingredientes
  • 250 gr de carne de cerdo picada
  • 250 gr de carne de ternera picada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cdas de pan rallado
  • 1 cda de perejil picado
  • 2 huevos
  • 1/2 vaso de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina
  • Aceite para freír

Para la salsa:

  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 2 patatas
  • 125 gr de guisantes
  • 2 dientes de ajo
  • 6 dl de caldo de carne
  • 1 dl de vino blanco
Preparación
  1. En un bol juntar las carnes, el pan rallado, los huevos, el ajo picado o rallado, el perejil y la leche. Mezclar bien hasta tener una masa homogénea, sazonar y mezclar. Dejar macerar la mezcla unos 30 minutos.
  2. Mientras, cortar las patatas a cubos y freírlas en aceite abundante. Reservar.
  3. Dar forma a las albóndigas rebozando porciones de masa en harina. Freírlas aprovechando el aceite de las patatas. Reservar.
  4. Aparte, rehogar la cebolla picada en una cazuela con aceite. Añadir las zanahorias peladas y cortadas a láminas.
  5. A media cocción añadir el ajo picada, dar unas vueltas y añadir el vino. Evaporar el alcohol y añadir el caldo. Cocer durante unos 15 minutos. Pasar por el chino.
  6. Cocer en las salsa unos guisantes y añadir las patatas y las albóndigas en el último momento. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

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