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Con toda la energía de las almendras

Descripción del Producto

Ingredientes

Para la Granola Enzimática:

  • 100 gr de trigo sarraceno germinado
  • 100 gr de almendras (puestas en remojo previamente durante 12 horas)
  • 50 gr de pipas de girasol (puestas en remojo 8 horas)
  • 50 gr de pipas de calabaza
  • 2 cdas de canela
  • 50 gr de coco rallado
  • 300 gr de manzanas frescas
  • 20 dátiles

Para la leche de almendras:

  • 1 taza de almendras previamente remojadas en agua una noche
  • 7 dátiles
  • 1 l de agua
Preparación

Para la Granola Enzimática:

  1. Triturar en un procesador de alimentos las manzanas, los dátiles y la canela por un lado, y el resto de ingredientes por otro.
  2. Mezclar con una espátula.
  3. Extender en las rejillas y deshidratar a 45º C al menos durante 24 horas.

Para la leche de almendras:

  1. Colar las almendras y triturar con los dátiles y un litro de agua
  2. Pasar por una bolsa de tela, o una tela bien fina (sin tintas, ideal de agricultura ecológica)
  3. Estrujar hasta la última gota, y ya está lista para tomar.
  4. Se pueden endulzar con sirope de yacón, dátiles o agave y condimentar con canela, anís, cacao y lo que tu imaginación cree.
  5. La pulpa puede ser utilizada en otras recetas deshidratándola o dejándola tal cual.

Para montar:

  1. Mezclar en un vaso la leche con la granola como los niños o las madres lo hacen en su desayuno y agregar fresa y manzana seca con arándanos frescos.

 

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