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Ingredientes
  • 80 gr de tomates cherry
  • 3 cdas de aceite de oliva virgen
  • 1 puñadito de hierbas frescas (por ejemplo, orégano y albahaca)
  • Sal marina
  • Pimienta negra en molinillo
  • 500 gr de hojas de espinaca fresca
  • 1 puñado de hojas de perejil fresco
  • 1 manzana Granny Smith
  • 1/2 limón
Preparación
  1. Preparar los tomatitos poniendo el aceite en una sartén, calentar entre dos y tres minutos y añadir los tomates y las hierbas picadas. Cocer durante unos 6 minutos, moviendo de vez en cuando la sartén y retirar del fuego. Condimentar con sal y pimienta y reservar.
  2. Lavar muy bien las hojas de espinaca y el perejil. Trocear la manzana.
  3. Quitar la piel y la parte del limón bien al ras de la pulpa.
  4. Pasar los tres ingredientes por una licuadora para obtener los zumos.
  5. Servir de inmediato con el salteado de tomates cherry.
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