recetas-sopa-de-verduras-miso-y-tapioca

Llena de nutrientes

Personas :

4

Tiempo de preparación :

10 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 300 gr de calabaza
  • 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 hoja de laurel
  • 1,2 l de agua
  • 3 cdas de tapioca de molido fino, como sémola
  • 3 cdas de miso no pasteurizado
Preparación
  1. Lavamos y troceamos el puerro, la zanahoria y la calabaza pelada.
  2. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las verduras durante unos 7 minutos a fuego medio, removiendo cada tanto.
  3. Añadimos el agua hirviendo y la hoja de laurel, y bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos cocer unos 15-18 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos. Quitar la hoja de laurel; echar la tapioca en forma de lluvia y cocer unos 10 minutos removiendo para evitar que se formen grumos.
  4. Mientras tanto disolver la pasta de miso en medio vaso de agua caliente (no hirviendo).
  5. Una vez lista la sopa, la retiramos del fuego, esperamos un par de minutos con la cazuela destapada y echamos el miso disuelto. Remover para que se incorpore bien y servir de inmediato.
El miso se debe añadir al final de la coción para evitar que pierda propiedades

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

10 min

Dificultad :

Fácil

Got something to discuss?