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Una sopa muy colorida

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 500 gr de pulpa de coco
  • 200 gr de nata vegetal
  • 2 cocos
  • 1 mango
  • 1/4 de papaya
  • 2 rambutan
  • 2 litchi
  • 1 pitahaya
  • 1/2 cdita de agar agar en polvo
  • 1 vara de citronela
  • Piel de lima
  • Piel de naranja
Preparación
  1. Abrimos los cocos por la mitad y reservamos su agua.
  2. Cortamos la citronela a la mitad y la chafamos con el mango del cuchillo, la mezclamos con la mitad de la pulpa de coco y ponemos al fuego hasta que levante el hervor, retiramos y dejamos infusionar hasta que se enfrie.
  3. Retiramos la citronela y le agregamos el agar – agar al coco y volvemos a llevar al fuego hasta que hierva, removiendo continuamente.
  4. Retiramos e incorporamos el resto del coco siempre moviendo con varillas y el agua de coco.
  5. Semimontamos la nata con 40 gr. de azúcar y la incorporamos a la preparación anterior, mezclando suavemente con una cuchara.
  6. Rellenamos los cocos con la sopa de coco.
  7. Cortamos la fruta de forma irregular y se la incorporamos a la sopa.
  8. Al momento de servir le rallamos piel de lima y de naranja.

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