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Rápida y sabrosa

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Marisa Aguirre

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Ingredientes:

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 1 manojo de puntas espárragos trigueros
  • 1 paquete de noodles de kamut o de arroz
  • 1 cdita de miso
  • 2 cdas de vinagre de arroz
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 2 cdas de mirin (sake dulce) optativo
  • 1 cda sopera de semillas de sésamo
  • 1 cdita de ralladura de lima
Preparación
  1.  Cocinar los espárragos al vapor o a la plancha, cortando la parte más dura. Reservar.
  2. Para la salsa: mezclar en un bol pequeño el aceite, el vinagre de arroz ,el mirín y el miso.  Emulsionar hasta que tenga un poco de consistencia. Se puede disolver mejor el miso en una cucharada del agua de cocción de los noodles y luego añadir los demás ingredientes.
  3. Cocemos los noodles, escurrimos y mezclamos con la salsa y los espárragos. Servir caliente.
Puedes complementar el plato con todo tipo de verduras

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