recetas-ensalada-de-papaya-verde

Alto contraste de sabores

Personas :

4

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 300/400 gr de papaya verde pelada y rallada o cortada en juliana
  • 30 gr de cacahuetes tostados
  • 2 zanahorias peladas y ralladas o cortada en juliana
  • 50 gr de judía verde
  • 1 cebolla tierna
  • 100 gr de tomatitos
  • 150 gr de seitán

Para la vinagreta:

  • 1-2 dientes de ajo
  • 2 cdas de azúcar de palma
  • 2 chiles tai frescos (opcional)
  • 1 cda de pasta de tamarindo
  • 4 cdas de salsa de soja
  • Zumo de 2-3 limas
Preparación
  1. Preparamos la vinagreta mezclamos el ajo, unos de los chiles sin semillas, la pasta de tamarindo, el azúcar y la salsa de soja en un mortero o lo procesamos con turmix, agregamos el zumo de lima y mezclamos bien.
  2. Escaldamos la judía verde y la cortamos en juliana irregular. Cortamos los tomatitos y la cebolla tierna.
  3. Cortamos el seitán en cuadraditos y lo salteamos con un chorrito de aceite.
  4. Quitamos las semillas del chile que nos quedó y lo picamos.
  5. Montamos la ensalada utilizando de base la papaya verde, incorporamos el resto de ingredientes alternativamente.
  6. Aliñamos con la vinagreta.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil

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