recetas-cestitas-crocantes-de-fideos-con-ensalada-de-lenteja-pardina

Una forma crujiente de comer legumbres

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 50 gr de vermicelli de arroz
  • 8 champiñones
  • 8 judías verdes
  • 8 mazorcas de maíz mini
  • 1 tomate
  • 200 gr de lenteja pardina cocida
  • 50 gr de queso fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Preparación
  1. Hervir agua en una cacerola, retirar del fuego y echar los vermicelli para que se ablanden. Colar y estirar sobre un paño de cocina.
  2. Troceamos las judías verdes y las sumergimos en agua hirviendo durante unos pocos minutos hasta que estén tiernas. Escurrimos y pasamos a un bol con agua helada; dejamos unos minutos para que fijen el color verde y colamos.
  3. Limpiar los champiñones y cortarlos en trozos
  4. Trocear las mazorcas de maíz.
  5. Pelar el tomate, quitar las semillas y cortarlo en dados. Cortar el queso en taquitos.
  6. Mezclar las verduras con las lentejas y el queso, aliñarlas con aceite de oliva y sal.
  7. Cortar los vermicelli en cuatro partes. Calentar un chorrito de aceite en una sartén y echar una de estas partes para que se fría y quede crocante (doblar un poco los bordes como para que se haga una cesta). Repetir la operación con los vermicelli restantes.
  8. Repartir la ensalada en cada cesta crocante y servir.
Los vermicelli son fideos muy finos y largos

Got something to discuss?