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Una receta para los amantes del picante

Product Description

Ingredientes
  • 800 gr de pechuga de pollo
  • 100 gr de pimiento rojo
  • 100 gr de cebolla
  • 100 gr de nabo
  • 100 gr de calabacín
  • 100 gr de zanahoria
  • 50 gr de Harissa
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 50 gr de mantequilla
  • 400 gr de sémola de trigo medio
  • Agua
  • Sal
Preparación
  1. Trocear el pollo en dados de 3×3 y cortar todas las verduras en juliana fina, reservar.
  2. Poner agua salada a hervir para la sémola. Disponer la sémola en un bol y cubrir con el agua caliente, mezclar y tapar con un trapo unos 10 minutos. Probar el punto. Si le falta cocción añadir un poco más de agua y mezclar hasta que esté en el punto deseado.
  3. Una vez lista la sémola añadir la mantequilla troceada y darle el punto de sal. Mantener caliente y tapado.
  4. En una sartén caliente poner el aceite y saltear el pollo hasta que tome un poco de color y añadir la Harissa. Sacar de la sartén y reservar.
  5. Saltear seguidamente las verduras con un toque de sal y incorporar el pollo y mezclar bien.
  6. Servir con la sémola de trigo.
La harissa es una pasta picante muy tipica de la cocina magrebí, especialmente utilizada en Túnez
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