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Hora de comer sano!

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Mercè Passola

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Ingredientes:
Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Tiempo de maceración :

1h

Dificultad :

Media

Descripción del Producto

Ingredientes

Para el cuscús:

  • 300 gr de coliflor
  • 250 gr de manzana
  • 40 gr de tomates deshidratados
  • 20 gr de raíz fresca de jengibre
  • 1 cda (10 ml) de aceite de almendras comestible
  • Sal

Para las zanahorias:

  • 400 gr de zanahorias
  • 1 cda (10 ml) de zumo de limón
  • 1 cda (10 ml) de aceite de almendras comestible
  • Sal

Para las setas:

  • 300 gr de setas frescas (Rossinyols, Camagrocs, Shiitake)
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 30 ml de tamari
  • Tomillo fresco
Preparación

Para el cuscús:

  1. En un robot de cocina triturar la coliflor hasta el punto de cuscús. Se puede rayar.
  2. Pelar y cortar las manzanas a cuadrados pequeños, remojar en agua de mar, para que no se oxidan. Puede sustituirse por agua ligeramente salada.
  3. Remojar los tomates deshidratados, por lo menos 1 hora.
  4. Escurrir las manzanas y los tomates.
  5. En un recipiente mezclar el cuscús, el aceite, las manzanas, la sal y el jengibre rallado. Reservar

Para las setas:

  1. Limpiar las setas.
  2. Colocar en un recipiente junto con el aceite de oliva, el tamari, las pequeñas hojas del tomillo y dejar macerar 1 hora.

Para las zanahorias:

  1. Lavar las zanahorias y laminar en tiras finas con un pelador de verduras.
  2. Colocar en un recipiente con el zumo de limón y el aceite de almendras, dejar macerar 1/2 hora.
  3. En el momento de confeccionar el plato añadir la sal a las zanahorias.
Presentación
  1. Colocar en el centro del plato el cuscús, a un lado las setas y en el otro las zanahorias.
  2. Cortar en tiras los tomates y adornar el cuscús.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Tiempo de maceración :

1h

Dificultad :

Media

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