recetas-cuscus-con-pescado

Un delicioso plato del Magreb

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 1/2 kg de sémola fina
  • 3 filetes de lenguado
  • 3 filetes de lubina
  • 2 zanahorias
  • 3 tomates
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cda de cilantro fresco troceado
  • 1 cda de perejil fresco troceado
  • Comino en polvo
  • 1 cubito de caldo de pescado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen
  • Agua
Preparación
  1. Pelar las cebollas y los dientes de ajo y picarlos finamente. Sofreírlo en 3 cucharadas de aceite de oliva en la cazuela de la cuscusera. Cuando estén dorados, incorporar las zanahorias lavadas y cortadas en rodajas, los tomates pelados y troceados y una pizca de sal y pimienta al gusto. Cubrir completamente con agua y dejar que cueza.
  2. Mientras se cuece el cuscus en un cuenco ponemos la sémola y mezclarla con una taza de agua, 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar bien y cocer al vapor en el colador de la cuscusera. Cocer durante 20 minutos y repetir esta operación. Luego,dejar cocer 30 minutos más y retirar.
  3. En el momento cuando se repite la operación de mezclar la sémola añadir a la cocción el cilantro y el perejil desmenuzados, una pizca de comino en polvo el cubito de caldo de pescado y dejar que la coccion siga a fuego medio durante 10 minutos.
  4. A continuación añadir los filetes de pescado, rectificar el punto de sal y pimienta y cocer 20 minutos más. Pasar el cuscus a los platos de servir, cubrirlo con filetes de pescado y bañarlo todo con el caldo de cocción.

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